RECETTES façon Gorgolou !

THIEBOU DIEUNE *****

INGREDIENTS :

• 800 g de poissons ( au choix )
• 100 g de morue séchée
• 200 g de riz long
• 1 boîte de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 poivron vert
• 1 piment rouge
• 4 carottes
• 3 patates douces
• 3 oignons
• 4 aubergines
• 1 bouquet de persil
• 1 branche de thym
• Sel, poivre

PREPARATION :

• Faites tremper la morue dans l'eau salée.
• Hachez 2 oignons puis mélangez-les avec le persil, le thym et le piment hachés.
• Faites une incision dans chaque tronçon de poisson
• Farcissez-les avec le hachis 
• Versez l'huile dans une sauteuse et faites revenir le poisson.

• Retirez-les de la sauteuse, réservez-les dans une assiette 
• Faites revenir un oignon
• Ajoutez le concentré de tomate et un verre d'eau.
• Salez et poivrez.

• Lavez les aubergines, le poivron, les carottes et les patates douces.
• Epluchez les carottes et les patates
• Coupez-les en morceaux ainsi que les aubergines
• Disposez ces légumes et la morue séchée dans la sauteuse
• Recouvrez-les d'eau 
• Laissez cuire pendant 30 min

• Ajoutez les tronçons de poisson 
• Laissez cuire encore 30 min
• Retirez les poissons et les légumes
• Faites réduire le bouillon.
• Faites cuire le riz dans la sauteuse pendant environ 10 min.

Etalez votre riz dans un grand plat, mettez le poisson au milieu et les légumes tout autour !