RECETTES DE CUISINE

façon

De tous les pays d'Afrique noire, seul le Sénégal peut se vanter de posséder une cuisine aussi originale et variée !!

Il faut bien dire que chez nous, le premier plaisir de la cuisine, c'est sa préparation : toutes les femmes de la maison, petites et grandes, s'affèrent autour des marmittes, bassines à poissons et paniers de légumes. En règle générale, une s'occupe de laver le riz, une autre épluche les légumes, une autre surveille le feu, et la "maman" dirige toute son équipe en mettant son grain de sel ici et là...

les produits de base : concentré de tomate, huile de palme, arachide, jumbo, piments frais, oignon et le riz bien sûr.

Voici donc quelques recettes typiquement sénégalaises

(cliquez sur les photos)

Thiébou Dieune	Thiébou yap	Boulettes de poissons
Yassa poulet	Yassa poissons	Thiou aux crevettes
Mafé	Fataya	Kaldou
Crème de corossol	Lakh	Beignets de bananes
Jus de bouye	Jus de bissap	Thé à la menthe

Saviez-vous que la maman de Youssou N'DOUR a son livre de recette ?

"SENEGAL - La cuisine de ma mère" éditions Minerva